Gâteau aux citrons

Ingrédient pour 8 personnes

- 125 grammes de farine   

- 1 citron non traité.

- 10 cl d'huile

- 220 grammes de sucre - 1 pincée de sel                                                                                     

- 3 œufs                                                                           

                                                                                            

  Préparation

-Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel Ajouter les œufs et l'huile. -Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pâte à peu près homogène.

-Avec une rappe ou un zesteur, récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.

-Presser le citron et verser le jus dans le mélange. Si possible, ajouter la pulpe (mais pas les pépins !).

-Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.

-Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte.

-Cuire au four pendant 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7).

Réalisée par

MYLENE  ELOÏSE ENZO  AMEL  THALIA EMMY LEÏLA MARINA MAUREEN

ANIMATRICE

 FLORENCE F

Clafoutis aux cerises

ingrédients pour 8 personnes

700 g de cerises
100 grs de sucre
3 oeufs 2 oeufs + 2  jaunes d'oeufs
100g de farine
25 cl de liquide ou de lait
1c à c d'extrait de vanille ( liquide) ou à défaut 1sachet de sucre vanillé .
            

 Préparation

Préchauffer le four à 18O°.
Lavez les cerises, et les équeuter avant de les dénoyauter
Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Sortez le beurre fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.

Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation.
Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.

Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).
Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Servez tiède.

Charlotte aux fraises

Ingrédients (6 à 8 personnes)

500 grs de fraises
300 grs de biscuit à la cuillère
75 grs  de sucre en poudre
25 cl de créme  fraiche
un moule à charlotte .

Préparation

Lavez les fraises sous l'eau froide
Equeutez-les et coupez-les en rondelles
Puis mélangez-les au sucre dans un saladier
Ajoutez la crème dans la salade de fraises et mélangez délicatement dans une assiette à soupe.
Mélangez le sirop à un verre d'eau
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop un par un.
Attention ! Ils ne doivent pas être imbibés, juste humidifiés dans un moule.
Commencez par en tapisser le fond puis alignez les biscuits sur les parois verticales en les serrant bien les uns contre les autres.
Versez ensuite la moitié des fraises à la crème siur le lit de biscuits.
Recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits bien serrés.
Prenez une petite assiette de la taille du moule .
La poser sur la charlotte et appuyer afin de tasser légèrement le tout.
Mettez la charlotte dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Tiramisu

TIRAMISU

 

Ingrédients

3 gros œufs
100 grs  de  sucre
1 sachet  de  sucre  vanillée
250 grs  de  mascarpone
24  biscuit à  la   cuillère
1/2  litre de café noir non sucré
30grs de poudre de cacao  amer

Préparation

 séparer les blancs des jaunes
Mélanger  les jaunes+ sucre+  sucre vanillé  ajouter le mascarpone au fouet
Monter les  blancs en neige  incorporer délicatement à la spatule au mélange
précédent.
Préparer  du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème,œuf, sucre,mascarpone.
Alterner biscuit et crème.
Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer  de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Cuisiniers

Jessy Jason Alisson Nawell Timéo Gabrielle Amel Eloïse Joan Alice Justine
Animatrice : Florence

Constructions Kapla

Angelo Jérémy Steven

Palombière

Gâteau aux noisettes de Florence

• 

  Ingrédients pour 6  personnes :

  200 Grs de sucre en poudre 
  4 œufs
   2Cuillères à café de levure
  150g de noix ou noisettes hachées       
  125g de farine                                   
  1 sachet de sucre vanillée ou 1 C. s de vanille liquide

          Préparation

• Pour mélanger le sucre les noix où noisettes hachées la farine la levure les œufs et la vanille  
  enduire un moule à gâteau de beurre ou huile et le fariner 
  renverser en tapant pour éliminer l'excédent mettre la pâte.
   
  Cuisson 40 min à 205° (th 6)
  
  cuisiniers : Tom- Marina- Lucy- Zoé- Maureen
  

Les petits pâtissiers en herbe

La Petite Abeille Qui Voulait Voir la Mer

Réalisé par les enfants de maternelle :

Bûche de Noël

                            

                        Réalisée par : Tiphaine, Jessyca, Anzo, Maureen, Tom

Ingrédients

90g de farine
60g de sucre (pour les jaunes d'oeufs)
30g de sucre (pour les blanc de neige )
2 œufs

Préparation

Séparer le blanc des jaunes .
Mélanger les jaunes avec 60 g de sucre.
Il faut que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporer à ce mélange la farine tamisée.
Battez les blancs en neige avec les 30g de sucre .
Puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Étaler sur un plat à génoise
Mettre au four 180° pendant 15 minutes
Démouler puis rouler dans un torchon légèrement humide.
Le placer au frigo.

Pendant ce temps préparer la garniture ( ganache, mousse de fruits...)
Garnir le roulé et le mettre au frigo (une nuit)

Les véritables cookies américains

Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 gr de sucre blanc
- 125 gr de sucre roux (cassonade)
- 125 gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté






Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.
Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurrer + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou lait).
Mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre au réfrigérateur 1 heure (pas indispensable)

Préchauffer le four à 240° (trhermostat 8)
Façonner les cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner 10 mn par fournée.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller et les disposer sur une grille.
Les cookies doivent être moelleux au centre et craquants sur les bords.

Galette des rois à la frangipane

Réalisé par Florence

- Tom              - Maureen
- Anzo             - Jessyca
- Typhaine        -Enora

Ingrédients pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées
3 petits œufs (ou 2 gros )
100 g de poudre d'amandes ( 3.5 onces )
100 g de sucre ( 3.5 onces )
1 cuillère à soupe de farine
70 g de beurre ramolli (2.5 onces )
1 cuillère a soupe de rhum ( ou kirch )
1 cuillère a soupe de lait
1 fève

Préparation :

Préparez la frangipane : battez les oeufs avec la poudre  d'amande, le beurre et le sucre.
Ajoutez la farine, l'alcool choisi.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposer la fève.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte.
Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blanc d’œufs si nécessaire.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou jaune d’œuf, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°c.
Servez tiède ou froid.


*once: ancienne unité de poids.